胰腺炎的患者一般是能够吃莴笋，但是临床当中对于早期或者是急性发病期的胰腺炎是不能够吃莴笋。因为在急性发病期间，原则上是需要严格禁食禁水，不能够吃任何东西。当胰腺炎的病情基本得到控制，肠道功能恢复，可以吃一些莴笋或者是易消化的食物，包括以高蛋白、高维生素食物为主，多吃新鲜的蔬菜和水果，这些都有助于提升胰腺炎患者的抗病能力，有助于增加胰腺炎患者的营养状态，对于胰腺炎病情的恢复是非常有利的。另外，对于胰腺炎的患者，在治疗之后也要在饮食和生活起居方面，尽量做到少喝酒、少吸烟，适当地体育运动，多吃一些粗纤维、膳食纤维的食物，这些都有助于预防和减轻胰腺炎的症状。