银杏，又称白果，是一种古老的树种，也是一种珍贵的中药材，银杏仁含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，银杏仁具有润肺止咳、定喘、涩精、止带、寒热皆宜等功效，银杏仁也有一定的毒性，如果食用不当，可能会引起中毒,银杏仁可以炒肉吃吗？
银杏仁炒肉的做法
- 食材：银杏仁 200 克，猪肉 100 克，青椒 1 个，红椒 1 个，蒜适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量,油适量。
- 步骤：
- 将银杏仁用清水浸泡 3 小时以上,去除苦味。
- 将猪肉洗净，切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制 10 分钟。
- 将青椒、红椒洗净，切成小块，蒜、姜切末备用。
- 热锅凉油，放入猪肉片煸炒至变色，加入蒜、姜末炒香。
- 加入银杏仁翻炒均匀，加入青椒、红椒块继续翻炒 2 分钟。
- 加入适量盐、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
银杏仁炒肉的营养价值
- 银杏仁：银杏仁含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，银杏仁具有润肺止咳、定喘、涩精、止带、寒热皆宜等功效。
- 猪肉：猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，猪++有补肾养血、滋阴润燥等功效。
- 青椒：青椒含有丰富的维生素 C、维生素 E、维生素 B6、叶酸、钾、镁、叶黄素等营养成分，青椒具有抗氧化、提高免疫力、促进消化等功效。
- 红椒：红椒含有丰富的维生素 C、维生素 E、维生素 B6、叶酸、钾、镁、叶黄素等营养成分，红椒具有抗氧化、提高免疫力、促进消化等功效。
银杏仁炒肉的注意事项
- 银杏仁的用量：银杏仁含有一定的毒性，不能过量食用，每次食用银杏仁的量不宜超过 10 颗。
- 银杏仁的处理：银杏仁含有一定的毒性，需要经过特殊的处理才能食用，银杏仁需要用清水浸泡 3 小时以上,去除苦味和毒性。
- 猪肉的选择：银杏仁炒肉最好选用新鲜的猪肉，不要选用冷冻的猪肉，冷冻的猪肉口感不好,而且营养价值也会降低。
- 火候的掌握：银杏仁炒肉的火候要掌握好，不能用大火爆炒,否则会影响口感和营养价值。
银杏仁可以炒肉吃，但是需要注意银杏仁的用量、处理方法、猪肉的选择和火候的掌握，银杏仁炒++有润肺止咳、定喘、涩精、止带、寒热皆宜等功效，但是也有一定的毒性，不能过量食用，建议在食用银杏仁炒肉时，最好先咨询医生或营养师的意见,以确保食用安全。
菜品 银杏仁炒肉 主要食材 银杏仁、猪肉、青椒、红椒、蒜、姜 菜品功效 润肺止咳、定喘、涩精、止带、寒热皆宜 食用禁忌 银杏仁含有一定的毒性，不能过量食用，每次食用银杏仁的量不宜超过 10 颗 注意事项 银杏仁需要用清水浸泡 3 小时以上，去除苦味和毒性；猪肉最好选用新鲜的猪肉，不要选用冷冻的猪肉；银杏仁炒肉的火候要掌握好，不能用大火爆炒
