对于有机磷中毒以后，在急性期不可以吃生姜。急性期不但不能够吃生姜，除此之外，任何的油腻、生冷和辛辣的食物都不可以吃。生姜属于辛辣的食物，会在有机磷中毒的急性期导致患者食用后，加重胃肠道的负担和负荷，造成患者腹痛、腹胀、恶心、呕吐，造成患者消化系统的负担加重，导致患者临床表现严重，尤其是会造成患者剧烈的腹痛和喷射样的呕吐，容易导致患者窒息甚至误吸。所以在有机磷中毒的时候，要建立静脉通道。让患者暂时禁食禁水，可以通过静脉补液的方式补充所需的蛋白质、葡萄糖。