孕妇能吃黄花菜。黄花菜中含有的卵磷脂能够增强大脑功能，对记忆力减退有一定的功效。另外，还能够改善孕妇在孕期出现的皮肤色斑暗沉情况，含有的冬碱有健胃安神的作用。黄花菜中含有的蛋白质、维生素以及微量元素，能够补充孕妇所需要的营养物质。所以孕妇是可以吃黄花菜的，对于身体及胎儿有好处。但是需要注意，由于黄花菜中含有秋水仙碱，所以需要多用水焯几遍，避免引起食物中毒。