玉米中含有大量的天然维生素E、纤维素和维生素C。维生素C有长寿、美容作用。维生素E可以促进细胞分裂、延缓自己外貌的变老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的多种功能。而纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。因此玉米中含有的营养物质含量可以对人体健康起到很好的保护作用，食用玉米的好处多多。尤其是玉米作为粗粮还有减肥的作用。早餐吃玉米，既满足人体最粗纤维的需要，又给身体提供充足的营养，是一种很好的膳食习惯。