制作水果拼盘的步骤：

1. 准备水果：可以选择各种颜色、口感和形状的水果，如草莓、蓝莓、香蕉、橙子、芒果、猕猴桃等。

2. 切水果：将水果洗净，去皮去籽，然后切成适当大小的块状或片状。

3. 摆盘：将切好的水果块状或片状摆放在盘子中，可以根据自己的喜好和创意进行摆放，可以摆成花朵、动物等形状。

4. 装饰：可以在水果拼盘上加入一些装饰物，如薄荷叶、巧克力碎片、果仁等，增加美感和口感。

5. 冷藏：将制作好的水果拼盘放入冰箱冷藏，待食用时取出即可。