真菌性食管炎可以吃三七粉，但是要适量。三七粉作为一种中草药制剂，适量食用不会对真菌性食管炎患者产生不良影响。而且三七粉具有活血、止血、化瘀的作用，能够加快血液循环帮助人体代谢。另外，三七粉具有止痛、消炎、镇静、安神的功效，能够调节免疫力，改善患者疼痛症状。真菌性食管炎主要是与饮食不洁，或者是反流性食管炎导致身体免疫力低下，或者是长时间使用抗生素导致菌群失调等因素有关。其病情治疗所需要的时间，需要根据病情严重程度确定。