中暑时最好不要吃螃蟹。中暑分为三种类型，分别是先兆中暑、轻症中暑和重症中暑，特别是重症中暑，会影响到全身多个器官组织，为胃肠道影响特别大。螃蟹属于比较寒凉的食物，对胃肠道有一定的刺激作用，有加重中暑症状的可能，所以中暑时最好不要吃螃蟹。另外螃蟹中的红膏属于温热的食物，具有导致上火的作用，中暑是一种内热无法排出的疾病，吃螃蟹容易诱发内火旺盛，所以综合以上原因，中暑时不适合吃螃蟹。