家常美味——竹鞭子炒牛肉的做法

在我国，牛肉因其肉质鲜美、营养丰富而深受人们喜爱，而竹鞭子，作为一味中药材，也有着很高的药用价值，将这两者结合，制作成一道美味的竹鞭子炒牛肉，既能满足口腹之欲，又能强身健体，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。

【食材准备】

  • 牛肉：300克
  • 竹鞭子：10克
  • 葱、姜、蒜：适量
  • 青红椒：适量
  • 酱油、料酒、盐、糖、生抽、蚝油：适量
  • 淀粉、食用油：适量

【制作步骤】

  1. 牛肉洗净，切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉和少许食用油,腌制10分钟。
  2. 竹鞭子洗净，切成小段；葱、姜、蒜分别切成末；青红椒切成丝。
  3. 热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
  4. 锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末炒香,再加入青红椒丝翻炒片刻。
  5. 将炒好的牛肉片重新倒入锅中，加入竹鞭子段,快速翻炒均匀。
  6. 调入酱油、盐、糖、蚝油等调味料，继续翻炒均匀,使食材充分吸收调味料的味道。
  7. 炒至食材熟透,出锅装盘即可。

【小贴士】

  1. 牛肉切片时，尽量切得薄一些,这样炒出来的牛肉口感更佳。
  2. 竹鞭子具有药用价值，所以在烹饪过程中,不要丢弃。
  3. 炒制过程中，火候要掌握好,以免食材炒糊。

竹鞭子炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，简单易学，营养丰富，赶快动手尝试一下吧,相信你一定会喜欢这道美味的佳肴！