猪肉炒蕨菜做法大全🍲
猪肉炒蕨菜是一道色香味俱佳的菜肴,蕨菜富含多种维生素和矿物质，而猪肉则提供了丰富的蛋白质和脂肪，两者搭配不仅美味，还能营养均衡，下面就来为大家详细介绍一下猪肉炒蕨菜的做法大全，让你轻松在家就能享受到这道美味佳肴！
🌿【准备材料】
- 猪肉：300克
- 蕨菜：200克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
🌟【做法步骤】
- 处理猪肉：将猪肉切成薄片，加入少许生抽、老抽、水淀粉和少许盐，抓匀腌制10分钟。
- 处理蕨菜：将蕨菜洗净，切成段，放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，以免蕨菜变黄。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜末和蒜末爆香。
- 炒猪肉：将腌制好的猪肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片炒熟后盛出备用。
- 炒蕨菜：在锅中加入少量油，放入焯水后的蕨菜段，快速翻炒均匀。
- 调味：加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精，继续翻炒均匀。
- 出锅：将炒好的猪肉片重新倒入锅中，与蕨菜一起翻炒均匀，使肉片和蕨菜充分融合。
- 勾芡：加入少许水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮。
- 装盘：将炒好的猪肉炒蕨菜盛出，撒上青红椒点缀，即可上桌享用。
🍽️【小贴士】
- 蕨菜焯水时,可以加入少许盐，这样能更好地去除蕨菜的涩味。
- 猪肉片腌制时,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒菜时火候要大,动作要快，以免蕨菜炒老了影响口感。
通过以上步骤,一道美味的猪肉炒蕨菜就完成了！快来试试这道做法大全，让你的餐桌更加丰富多彩吧！🎉
