猪心炒瘦肉是一道色香味俱佳的家常菜，猪心具有补心益脑、养血安神的作用，而瘦肉则含有丰富的蛋白质和微量元素，两者搭配在一起，既美味又营养，下面，就让我为大家分享猪心炒瘦肉的做法,教大家如何炒出美味佳肴。

【材料】猪心 1个瘦肉 200克红椒 1个青椒 1个葱 适量姜 适量蒜 适量料酒 适量生抽 适量老抽 适量盐 适量油 适量

【步骤】

  1. 将猪心清洗干净，切成薄片；瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟；
  2. 红椒、青椒洗净去籽，切成片；葱、姜、蒜分别切成末；
  3. 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的瘦肉片，翻炒至变色,捞出备用；
  4. 锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末爆香,再加入猪心片翻炒至变色；
  5. 将炒好的瘦肉片重新倒入锅中，加入红椒、青椒片,继续翻炒均匀；
  6. 加入生抽、老抽、盐调味,翻炒均匀；
  7. 撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。

【小贴士】

  1. 猪心切片时，可以斜着切,这样炒出来的猪心口感更加嫩滑；
  2. 猪心切片后,可以用开水焯水去除血水和腥味；
  3. 瘦肉腌制时，可以加入少许淀粉,这样炒出来的肉片更加嫩滑；
  4. 猪心炒瘦肉时，火候要掌握好,以免炒糊。

猪心炒瘦肉是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，相信大家都能炒出美味可口的猪心炒瘦肉，这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜品,快来动手尝试一下吧！