猪血糕的做法：

1.将猪血、糯米粉、淀粉、盐、鸡精、葱姜末、香菇末、肉末等材料混合搅拌均匀；

2.将混合好的材料倒入蒸锅中，大火蒸20分钟；

3.取出晾凉，切成小块，可以用来煮汤或者炒菜。

猪血豆腐的做法：

1.将猪血切成小块，放入开水中焯水，捞出备用；

2.将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用；

3.锅中放油，加入葱姜蒜末爆香，加入肉末煸炒；

4.加入豆瓣酱、盐、鸡精、清水，烧开后加入猪血和豆腐，小火煮5分钟即可。