总胆固醇偏高的患者是可以适量的吃一些蛋清的，尽量不要吃蛋黄。因为蛋黄中含有丰富的胆固醇饱和脂肪酸，如果大量的吃蛋黄，很容易导致总胆固醇继续升高的，所以总胆固醇升高的患者吃鸡蛋一定要适量。总胆固醇升高指的就是血液中的血脂重要的成分之一，一定要引起重视，可以通过饮食以及药物的治疗来控制。患者要以低盐、低脂、低胆固醇的饮食为主，要避免吃动物的内脏。可以吃一些新鲜的水果、蔬菜、粗粮等食物，还要适量地进行一些体育锻炼，对于降低胆固醇会有一定的帮助。必要时还可以应用他汀类的药物来进行治疗。