癌症化疗的病人是能够吃鸡肉的。这是因为鸡肉属于优质的动物蛋白饮食，可以增强患者对于化疗的耐受能力，有利于患者顺利完成抗肿瘤治疗。并且建议患者化疗期间食用鸡肉时采取炖鸡汤、煮鸡肉粥等方式烹调，这样更加有利于鸡肉中营养物质的摄入和吸收，并且也不会增加患者肠胃负担，不至于使化疗后患者恶心、呕吐等胃肠道不良反应加重。并且化疗期间有的患者出现较重的胃肠道反应，还会出现饮食量下降引起的血液中蛋白水平低，摄入鸡肉可以补充蛋白，纠正低蛋白血症以及由此所导致的各种临床症状。