爆鱿鱼炒花菜是一道色香味俱佳的家常菜,下面就来教大家如何炒得既美味又下饭。🍲

准备好以下食材：

  • 鱿鱼 1条（约200克）
  • 花菜 1颗（约300克）
  • 大蒜 2瓣
  • 姜适量
  • 葱 1根
  • 蒜苗 适量
  • 食用油 适量
  • 盐 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 鸡精或味精 适量

处理食材

  1. 鱿鱼清洗干净,去掉内脏和鱿鱼嘴，切成圈状。
  2. 花菜洗净,切成小朵。
  3. 大蒜、姜切片，葱切段，蒜苗切段备用。

炒鱿鱼

  1. 热锅凉油,油温5成热时，放入姜片和蒜片爆香。
  2. 放入鱿鱼圈,用中火快速翻炒至鱿鱼表面微焦，变色。
  3. 加入料酒去腥,翻炒均匀后盛出备用。

炒花菜

  1. 锅中留少许油,放入葱段和蒜苗段爆香。
  2. 加入花菜,用中火翻炒至花菜边缘微微变软。
  3. 加入适量的盐和生抽调味,翻炒均匀。

合炒

  1. 将炒好的鱿鱼重新放入锅中,与花菜一起翻炒均匀。
  2. 加入适量的鸡精或味精提鲜,继续翻炒均匀。

出锅

  1. 炒至所有食材都熟透,且味道均匀。
  2. 出锅前撒上少许葱花增香。
  3. 盛盘,一道美味的爆鱿鱼炒花菜就完成了！🎉

这样的爆鱿鱼炒花菜,鱿鱼鲜嫩，花菜爽脆，色香味俱佳，非常适合作为家常菜来享用，快来试试吧！👩‍🍳🍲