1.

把所需材料准备好，麻豆腐北京的超市都有卖，没有卖的地方可以去万能的某宝淘哦！

2.

葱段切成碎末。

3.

姜切成姜末。

4.

蒜用刀按住，用手掌用力拍下刀，蒜就碎了，不用担心蒜会拍飞啦！

5.

蒜拍好切成末。

6.

辣椒段洗净，用刀切碎。

7.

切两三刀就可以了哈，不用太碎。

8.

青豆放水里煮一下，出锅泡冷水。

9.

将大勺用大火烧热。

10.

放入植物油或者羊油，现在北京餐馆里放植物油比较多。

11.

油六成热放入葱姜蒜辣椒段。

12.

放入煮好的青豆，煸炒一下。

13.

炒出香味，转中小火。

14.

放入麻豆腐，快速炒一下，以免糊锅。

15.

放入生抽，量多少看个人喜好哈！

16.

放入一丢丢盐，不要放太多哈，炒均匀。

17.

炒一分钟后，加入香油，提香哒！

18.

最后出锅装盘就可以啦。

19.

成品。