扁桃体发炎可以吃牛肉，但尽量少吃牛肉。扁桃体发炎一般都是因为病毒感染，或细菌感染引起的，局部炎症主要表现为咽痛，一般还会伴随着反复的发热。饮食要尽量清淡出一些容易消化的食物。而牛肉营养价值比较高，含有大量的蛋白质以及矿物质和微量元素，能够为身体提供必需的营养，提高身体的免疫能力。但是牛肉是温性的食物，如果过多使用牛肉，很容易会导致上火，扁桃体发炎也会更加严重。另外，扁桃体发炎期间也尽量不要吃其他容易上火的肉类，例如羊肉。