扁桃体发炎期间是可以适量食用鸡蛋的。扁桃体炎多是由于气温变化，身体虚弱免疫力降低的时候发作。扁桃体发炎可能是由于病毒感染所致，也有可能是因为细菌感染所致。此时除了对症药物治疗之外，还可以服用一些鸡蛋等高蛋白含量的食物，能够提高机体免疫力和抵抗力，有利于扁桃体炎的恢复。同时要注意饮食清淡，多吃易消化的食物，比如新鲜的蔬菜和水果，补充维生素，有利于机体毒素的排出。不要食用辛辣刺激性的食物，禁止喝酒，注意口腔卫生，可以饭后用淡盐水漱口。