餐馆竹笋炒烧肉的做法

材料准备

• 竹笋：2 根
• 五花肉：300 克
• 生姜：3 片
• 大蒜：3 瓣
• 青蒜：2 根
• 干辣椒：2 个
• 八角：1 个
• 桂皮：1 块
• 香叶：1 片
• 料酒：1 汤匙
• 生抽：2 汤匙
• 老抽：1 汤匙
• 白糖：1 茶匙
• 盐：1 茶匙
• 鸡精：1 茶匙
• 食用油：适量

准备工作

1. 将五花肉洗净,切成薄片；竹笋去皮，切成薄片；生姜、大蒜切片；青蒜切段；干辣椒切段备用。
2. 将切好的五花肉放入锅中,加入适量的清水，加入 1 片生姜、1 根青蒜、1 个八角、1 块桂皮、1 片香叶，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉沥干水分备用。
3. 将竹笋放入锅中,加入适量的清水，加入 1 片生姜、1 根青蒜、1 个八角、1 块桂皮、1 片香叶，大火煮开后煮 3-5 分钟，捞出竹笋沥干水分备用。

烹饪步骤

1. 热锅凉油,放入五花肉煸炒至微黄，加入生姜、大蒜、干辣椒煸炒出香味。
2. 加入竹笋翻炒均匀,加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
3. 加入适量的清水,没过食材，大火煮开后转小火煮 15-20 分钟，直到五花肉熟透，竹笋变软入味。
4. 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀。
5. 最后加入青蒜段翻炒均匀即可出锅。

餐馆竹笋炒烧肉是一道美味可口的菜肴,它的口感鲜嫩，味道浓郁，香气扑鼻，这道菜的做法虽然有些复杂，但是只要掌握了正确的方法，就可以轻松做出美味的竹笋炒烧肉，在烹饪过程中，需要注意火候和时间的掌握，以确保菜肴的口感和味道。

是一份关于餐馆竹笋炒烧肉的做法,希望大家喜欢。