肠炎患者可以少量地吃点牛肉，但是需要避免进食刺激性强的调味品，否则有可能会导致肠炎症状的加重。需要避免吃生冷、坚硬以及变质的食物，需要避免抽烟、喝酒。如果患者有出现轻度的脱水，应该要适当地增加水分的摄入，可以适当地喝点温开水、果汁以及菜汁、菜汤等补充水分以及维生素。烹饪的方法建议以蒸、煮、炖为主，避免食用生姜、大蒜以及辣椒、胡椒等调味品。如果患者的肠炎症状较为严重，并且出现营养不良时，还需要补充优质蛋白质。