炒菠菜和海米是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且口感鲜美，下面就来教大家如何将这道菜炒得既好看又好吃🍲！
准备好食材：新鲜的菠菜和海米，菠菜要选择叶子翠绿、茎粗壮的，海米则要选用干燥、色泽金黄的。
【步骤一：菠菜处理】
- 将菠菜洗净，切成段，用开水焯一下，捞出后过凉水，这样可以保持菠菜的翠绿色，同时去除草酸,减少涩味。
- 焯好的菠菜沥干水分,备用。
【步骤二：海米泡发】
- 将海米放入碗中，加入适量的温水，浸泡10分钟左右,使其充分泡发。
- 泡发好的海米捞出,沥干水分。
【步骤三：炒制】
- 热锅凉油，油热后放入蒜末爆香，再加入海米翻炒,炒至海米微黄。
- 接着加入焯好的菠菜，快速翻炒均匀,让菠菜均匀裹上油。
- 根据个人口味，可以加入适量的盐、鸡精、生抽调味,翻炒均匀。
- 最后撒上少许葱花,翻炒几下即可出锅。
【小贴士】
- 炒菠菜时，火候要大，动作要快,以免菠菜出水变黄。
- 海米泡发后，最好用温水冲洗一下,去除杂质和咸味。
- 炒制过程中，不要加太多水,以免影响口感。
这样一道美味的炒菠菜和海米就完成了！🎉 菠菜的清香与海米的鲜美相互交织，让人食欲大增，快动手试试吧，保证让你爱上这道菜！🍽️
