炒豆腐宫保鸡丁是一道色香味俱佳的川菜,融合了豆腐的嫩滑与鸡丁的鲜美，再配以独特的宫保酱汁，让人食欲大增，下面就来教大家如何炒出美味的炒豆腐宫保鸡丁吧！
🌟【准备材料】
- 老豆腐1块
- 鸡胸肉150克
- 干辣椒适量
- 葱白适量
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 青红椒适量
- 酱油、醋、糖、盐、料酒、水淀粉适量
- 花生油适量
🌟【制作步骤】
- 豆腐处理：将豆腐切成1厘米见方的小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
- 鸡丁腌制：将鸡胸肉切成1厘米见方的小丁，加入少许盐、料酒和水淀粉，腌制10分钟。
- 调酱汁：在碗中加入酱油、醋、糖、盐和水淀粉，搅拌均匀，备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量花生油，烧至五成热时，放入干辣椒炒香。
- 炒鸡丁：将腌制好的鸡丁放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 炒豆腐：锅中留少许油，放入葱姜蒜炒香，然后加入豆腐块，轻轻翻炒至豆腐表面微黄。
- 炒鸡丁回锅：将炒好的鸡丁重新放入锅中，加入调好的酱汁，快速翻炒均匀。
- 加青红椒：最后加入切好的青红椒，翻炒均匀，使豆腐和鸡丁均匀裹上酱汁。
- 出锅装盘：炒至酱汁浓稠，豆腐和鸡丁入味后，出锅装盘即可。
🌟【小贴士】
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鲜美。
- 鸡丁要提前腌制,这样炒出来的鸡肉更加嫩滑。
- 酱汁的调味可以根据个人口味进行调整。
🍲炒豆腐宫保鸡丁就这样完成了，色泽诱人，口感丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，快来试试吧，保证让你食欲大开！🥢🍗🍲
