炒豆腐猪大肠是一道色香味俱全的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，下面就来教大家如何炒出美味可口的炒豆腐猪大肠🍲。

准备好以下食材：

  • 猪大肠：500克
  • 老豆腐：1块
  • 大蒜：3瓣
  • 生姜：1小块
  • 青红椒：适量
  • 酱油、料酒、盐、糖、生抽、蚝油：适量
  • 植物油：适量

【步骤一：处理猪大肠】

  1. 将猪大肠用清水冲洗干净,然后用盐、面粉反复搓洗，去除异味。
  2. 将洗净的猪大肠放入沸水中焯水,去除多余油脂和异味。
  3. 焯水后的猪大肠捞出,切成小段备用。

【步骤二：准备豆腐】

  1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水，去除豆腥味。
  2. 焯水后的豆腐捞出,沥干水分备用。

【步骤三：炒制】

  1. 热锅凉油,油热后放入蒜末和生姜末爆香。
  2. 加入猪大肠段,翻炒至表面微焦。
  3. 放入豆腐块,加入酱油、料酒、盐、糖、生抽、蚝油等调味料，翻炒均匀。
  4. 加入青红椒块,继续翻炒至青红椒断生。
  5. 出锅前撒上少许葱花,增加香气。

【小贴士】

  • 猪大肠焯水时,可以加入一些料酒和姜片，去除异味。
  • 炒豆腐时,注意火候，以免豆腐碎裂。
  • 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。

这样一道美味的炒豆腐猪大肠就完成了！😋 家常菜也能做出大厨的味道，快动手试试吧！