炒豆角炒肉皮做好吃窍门
在我国的饮食文化中，家常菜占据了非常重要的地位，炒豆角炒肉皮是一道色香味俱佳的传统菜肴，深受大众喜爱，要想做出美味的炒豆角炒肉皮,以下这些窍门你不得不看！
选材
豆角：选择新鲜的豆角，颜色翠绿，豆粒饱满,无虫蛀和霉变。
肉皮：选用猪后腿肉皮，肉质厚实,口感好。
处理食材
豆角：洗净后切成小段，放入开水中焯水，去除豆腥味,捞出备用。
肉皮：将肉皮洗净，刮去多余的脂肪，切成小块，放入开水中焯水，去除腥味,捞出备用。
炒制技巧
热锅凉油：先将锅烧热，倒入适量的食用油，油热后放入肉皮翻炒至表面微黄,捞出备用。
炒豆角：锅中留少许油，放入豆角翻炒至表面微黄，加入适量的盐、生抽、蚝油调味。
合炒：将炒好的肉皮重新放入锅中，与豆角一起翻炒,使肉皮充分吸收豆角的鲜味。
出锅：加入适量的葱花、蒜末提香,翻炒均匀后即可出锅。
注意事项
焯水：焯水可以去除豆角和肉皮的腥味,使菜肴更加美味。
热锅凉油：炒制时，要先将锅烧热，再倒入油，这样可以使食材更快地受热,炒出来的菜肴更加香脆。
调味：根据个人口味，适量加入盐、生抽、蚝油等调味料,使菜肴更加鲜美。
炒制时间：炒豆角和肉皮的时间不宜过长，以免食材过于软烂,影响口感。
掌握以上窍门，相信你一定能做出一道美味的炒豆角炒肉皮,快动手试试吧！
