炒肥肠炒猪肝的做法窍门🍲
肥肠和猪肝都是我国传统的美食，营养丰富，口感独特，就为大家分享炒肥肠和炒猪肝的做法窍门，让你在家也能轻松做出美味佳肴！🎉
炒肥肠的做法窍门
清洗肥肠：肥肠在烹饪前需要彻底清洗，将肥肠放入冷水中浸泡，加入适量的盐和面粉，用手揉搓，去除杂质，再用清水冲洗干净，最后放入沸水中焯水,去除异味。
切丁：焯水后的肥肠捞出，切成小块,备用。
调味：锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入肥肠翻炒，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味料,翻炒均匀。
勾芡：待肥肠炒至变色，加入适量的水淀粉勾芡,使肥肠更加入味。
出锅：撒上葱花，翻炒均匀,即可出锅。
炒猪肝的做法窍门
清洗猪肝：猪肝同样需要彻底清洗，将猪肝放入冷水中浸泡，加入适量的盐和面粉，用手揉搓，去除血水和杂质，用清水冲洗干净,焯水去腥。
切片：焯水后的猪肝捞出，切成薄片,备用。
调味：锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入猪肝翻炒，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味料,翻炒均匀。
快速翻炒：猪肝易熟，所以要快速翻炒,以免炒老。
出锅：待猪肝炒至变色，加入适量的水淀粉勾芡，撒上葱花，翻炒均匀,即可出锅。
小贴士
- 炒肥肠和猪肝时，火候要大，动作要快,以免炒老。
- 水淀粉勾芡的量不宜过多,以免影响口感。
- 烹饪过程中,可根据个人口味适量调整调味料的用量。
学会这些做法窍门，相信你一定能做出美味的炒肥肠和炒猪肝！快来试试吧！🍳🍲
