炒肝,作为一道具有浓郁地方特色的美食，深受许多人的喜爱，而其中，香菜的加入更是为这道菜增添了独特的风味，如何炒香菜才能让它更加美味呢？下面，就让我为大家详细介绍一下炒肝的做法以及香菜的炒制技巧。
🍲【炒肝做法】
准备食材：猪肝、香菜、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、食用油。
猪肝洗净,切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉腌制10分钟。
香菜洗净,切成段；葱姜蒜切末。
热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
加入腌制好的猪肝片,快速翻炒至变色。
加入香菜段,快速翻炒均匀。
出锅前撒上少许盐,翻炒均匀即可。
🌿【香菜怎么炒好吃】
选择新鲜的香菜,叶子鲜绿、无黄叶、无虫蛀。
在炒制过程中,火候要掌握好，不宜过大，以免香菜炒糊。
香菜入锅后,要快速翻炒，以免失去鲜嫩的口感。
加入香菜后,可以适当减少盐的用量，因为香菜本身就有一定的咸味。
若要增加香菜的香气,可以在炒制过程中加入少许香油。
炒好的香菜可以搭配炒肝一起食用,也可以单独作为一道小菜。
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炒肝是一道简单易学的家常菜,而香菜的加入更是让这道菜更具特色，掌握了炒肝的做法以及香菜的炒制技巧，相信你也能做出美味的炒肝，快来试试吧，让你的餐桌更加美味！🍲🌿🍽️
