家常美味——炒荷兰豆炒肉的做法详解
荷兰豆炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常客，下面，就为大家详细介绍一下炒荷兰豆炒肉的做法。
【食材准备】
- 荷兰豆：200克
- 猪里脊肉：150克
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
【制作步骤】
将荷兰豆去两头,撕去筋，洗净后切成两段；猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
生姜切成末,备用。
热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，炒至肉片边缘微微卷曲，捞出备用。
锅中留底油,放入蒜末和姜末，小火炒出香味。
将切好的荷兰豆放入锅中,快速翻炒，炒至荷兰豆表面微微变绿。
将炒好的肉片重新放入锅中,与荷兰豆一起翻炒。
加入适量的盐、生抽和少许老抽，继续翻炒均匀，使荷兰豆和肉片充分吸收调味料的味道。
炒至荷兰豆熟透,肉片再次变色，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 荷兰豆不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒荷兰豆时,可以加入少许水，防止荷兰豆炒糊。
炒荷兰豆炒肉是一道简单易学的家常菜,既保留了荷兰豆的清新口感，又融入了肉的鲜美，快动手试试吧，相信你也能做出一道美味的炒荷兰豆炒肉！
