肥肠炒铡辣椒，香辣可口的家常菜
肥肠炒铡辣椒是一道香辣可口的家常菜，深受广大食客的喜爱，下面,就为大家详细介绍一下肥肠炒铡辣椒的烹饪方法。
准备好以下食材：肥肠500克、铡辣椒适量、蒜瓣3瓣、生姜1小块、大葱1根、料酒、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉、食用油适量。
将肥肠清洗干净，用料酒、盐、生抽、老抽腌制10分钟,使其入味。
铡辣椒切成小段，蒜瓣切成蒜末，生姜切成姜末,大葱切成葱段。
热锅倒油，油热后放入腌制好的肥肠,用中火翻炒至肥肠表面微焦。
加入蒜末、姜末、葱段,继续翻炒出香味。
放入铡辣椒，继续翻炒,使辣椒出香。
加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀。
加入适量的水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜嫩。
翻炒均匀后,即可出锅装盘。
烹饪小贴士：
肥肠在烹饪前一定要清洗干净，可用面粉、盐、醋等食材进行浸泡,去除异味。
炒铡辣椒时，火候不宜过大,以免辣椒炒糊。
调味料可以根据个人口味适量增减。
勾芡时，水淀粉不宜过多,以免菜肴过于黏稠。
肥肠炒铡辣椒是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了肥肠的鲜美，又融入了辣椒的香辣，让人回味无穷,快动手尝试一下吧！
