家常美味——清炒碎牛肉炒芹菜的做法
导语：清炒碎牛肉炒芹菜是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
食材准备：
- 牛肉 200克
- 芹菜 300克
- 姜蒜末 适量
- 酱油 1大勺
- 盐 适量
- 料酒 1小勺
- 食用油 适量
制作步骤：
准备食材：将牛肉切成碎末，芹菜切成小段,姜蒜切成末备用。
牛肉腌制：将切好的牛肉放入碗中，加入料酒、酱油和少许盐，用手抓匀,腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入姜蒜末爆香。
下牛肉翻炒：将腌制好的牛肉放入锅中,用中火快速翻炒至变色。
加入芹菜：将切好的芹菜段放入锅中,与牛肉一起翻炒均匀。
调味：根据个人口味，加入适量的盐,翻炒均匀。
出锅装盘：炒至芹菜断生，牛肉熟透后,即可出锅装盘。
小贴士：
- 腌制牛肉时，加入料酒可以去除牛肉的腥味,使其更加鲜美。
- 炒菜时，火候要掌握好,以免牛肉炒老了口感变硬。
- 芹菜不宜炒得过久，以免营养流失,口感变差。
清炒碎牛肉炒芹菜是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，在忙碌的生活中，不妨尝试一下这道菜，为家人带来一份美味与健康，希望以上的做法能够帮助到您,祝您烹饪愉快！
