炒红面鱼的家常做法窍门🍳
🎉 红面鱼，又称红烧鱼，是一道色香味俱佳的家常菜，下面，就让我来为大家分享一些炒红面鱼的家常做法窍门,让你轻松在家做出美味佳肴！
🍽️ 【食材准备】
- 红面鱼一条（约500克）
- 生姜、大蒜、大葱适量
- 青红椒各一个
- 酱油、料酒、白糖、醋、豆瓣酱适量
- 盐、胡椒粉、淀粉适量
🍳 【制作步骤】
- 鱼的处理：将红面鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
- 调料准备：生姜、大蒜、大葱分别切末；青红椒切条；豆瓣酱剁碎。
- 热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后放入鱼块，煎至两面金黄,捞出备用。
- 爆香调料：锅中留少许油，放入生姜、大蒜、大葱爆香,再加入豆瓣酱翻炒出红油。
- 加入鱼块：将煎好的鱼块放入锅中，加入酱油、白糖、醋,翻炒均匀。
- 加水炖煮：加入适量水，大火烧开后转小火炖煮5分钟,让鱼块入味。
- 勾芡收汁：加入淀粉水勾芡，翻炒均匀,使鱼块裹上汁液。
- 出锅装盘：将炒好的红面鱼盛出，撒上青红椒条点缀,即可上桌享用。
🌟 【制作窍门】
- 鱼块煎制：煎鱼时火不宜太大，以免鱼块煎焦,影响口感。
- 调料比例：酱油、白糖、醋的比例为1:1:1,可以根据个人口味调整。
- 炖煮时间：炖煮时间不宜过长，以免鱼块变老,影响口感。
- 勾芡技巧：勾芡时，淀粉水不宜太多,以免汤汁过于浓稠。
🍽️ 【温馨提示】
- 红面鱼适合与米饭搭配食用,既美味又营养。
- 红面鱼中的鱼块富含蛋白质,适合各个年龄段的人群食用。
学会了这些炒红面鱼的家常做法窍门，相信你也能在家轻松做出一道色香味俱全的红烧鱼！快来试试吧，让你的家人朋友都大饱口福！🎉🍳
