炒鸡炒西葫芦是一道简单又美味的家常菜,下面就来为大家详细介绍一下怎么炒这道菜吧！🍳
准备好以下食材：
- 炒鸡：鸡肉适量，最好选择鸡腿肉，口感更佳。
- 西葫芦：1-2根，根据个人喜好调整。
- 葱：适量，切成小段。
- 姜：适量，切成薄片。
- 蒜：适量，切成蒜末。
- 生抽、老抽：适量，用于上色。
- 盐：适量，调味。
- 鸡精/味精：适量，提鲜。
- 植物油：适量，用于炒菜。
开始烹饪步骤：
准备食材：将鸡肉切成小块，用生抽、老抽、盐和少许鸡精/味精腌制10分钟，让鸡肉入味，西葫芦切成薄片，葱、姜、蒜准备好备用。
热锅凉油：锅中倒入适量植物油，加热至油温5成热（大约150℃）。
炒鸡肉：将腌制好的鸡肉放入锅中，用中火快速翻炒至表面变色，鸡肉炒至半熟时盛出备用。
炒西葫芦：锅中留少许油，放入葱段、姜片和蒜末，炒出香味。
加入西葫芦：将切好的西葫芦片放入锅中，快速翻炒均匀。
调味：加入适量的盐，翻炒均匀。
回锅鸡肉：将炒好的鸡肉重新放入锅中，与西葫芦一起翻炒均匀。
出锅：待鸡肉和西葫芦都炒至熟透，汤汁略微收干时，加入鸡精/味精调味，翻炒均匀后即可出锅。
炒鸡炒西葫芦这样做出来的菜肴色泽鲜艳,口感鲜美，鸡肉嫩滑，西葫芦清脆可口，家常菜就是要这样简单易做，美味又健康！快动手试试吧！🌟🍲
