炒鸡蛋炒肉，一道简单却美味的家常菜，既能满足家人的味蕾，又能节省烹饪时间，下面，就让我来分享一些炒鸡蛋炒肉的小技巧，让你轻松做出好吃到停不下来的佳肴吧！🍳
准备好食材：鸡蛋、猪肉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等。🍳
炒鸡蛋的步骤：
- 打散鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，用筷子充分打散,这样炒出的鸡蛋更加松软。
- 热锅凉油：在锅中倒入适量的油，油热后转小火,这样鸡蛋不容易糊锅。
- 下锅翻炒：待油热后，倒入打散的鸡蛋液，用铲子轻轻翻炒，直到鸡蛋凝固成块状,但还略带嫩黄时即可出锅。
炒肉的步骤：
- 切肉：将猪肉切成薄片，加入少许生抽、老抽、料酒、胡椒粉和少量淀粉，腌制10分钟,这样炒出的肉更加入味。
- 热锅凉油：同样，在锅中倒入适量的油,油热后转小火。
- 下锅翻炒：将腌制好的肉片放入锅中，用铲子快速翻炒至变色,炒至肉片表面微微焦黄即可出锅。
炒鸡蛋炒肉的终极步骤：
- 热锅凉油：再次在锅中倒入适量的油,油热后转小火。
- 下葱姜蒜：将葱姜蒜放入锅中炒香。
- 下鸡蛋和肉片：将炒好的鸡蛋和肉片放入锅中,快速翻炒均匀。
- 调味：加入适量的盐、糖，根据个人口味调整,翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 炒鸡蛋时火不宜太大,以免鸡蛋炒糊。
- 炒肉片时火要大一些，快速翻炒,这样肉片才会更加鲜嫩。
- 鸡蛋和肉片不要炒得太久,以免失去鲜美的口感。
你掌握了炒鸡蛋炒肉的技巧，赶快动手试试吧！相信我，这道菜一定会成为你家的餐桌常客！🎉
