韭菜鸡蛋炒鱼，美味又营养🍲
在我国的饮食文化中，鱼象征着年年有余、吉祥如意，而韭菜鸡蛋炒鱼，则是家常菜中的一道美味佳肴，这道菜色泽鲜艳，口感鲜美，营养丰富，非常适合家人团聚时享用，如何炒出美味的韭菜鸡蛋炒鱼呢？下面就来给大家分享一下😊。
准备食材
- 鱼肉：500克（选用新鲜的淡水鱼，如草鱼、鲢鱼等）
- 韭菜：100克
- 鸡蛋：2个
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：少许
炒制步骤
- 处理鱼肉：将鱼肉洗净，切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。
- 炒鸡蛋：锅中加入适量食用油，油热后打入鸡蛋,炒至凝固后盛出备用。
- 炒鱼片：锅中再加入适量食用油，放入生姜片和蒜片爆香，然后放入腌制好的鱼片,翻炒至鱼片变色。
- 炒韭菜：将韭菜洗净切段,放入锅中与鱼片一起翻炒。
- 调味：加入适量的盐、酱油、白胡椒粉,翻炒均匀。
- 出锅：将炒好的鸡蛋重新放入锅中，与韭菜、鱼片一起翻炒均匀,炒至熟透即可出锅。
小贴士
- 鱼肉切片时，可以斜着切,这样炒出来的鱼片更加嫩滑。
- 炒鱼片时，火候不宜太大,以免鱼片变老。
- 韭菜不宜炒得太久,以免失去口感。
韭菜鸡蛋炒鱼是一道简单易学的家常菜，营养丰富，美味可口，只要掌握好炒制技巧，相信大家都能轻松做出美味的韭菜鸡蛋炒鱼，快动手试试吧！🎉🍲
