炒鸡爪云南做法大全🍗🌶️
云南,这片神秘而美丽的土地，不仅孕育了丰富的民族文化，还孕育了众多美食，炒鸡爪以其独特的风味和做法，成为了云南菜中的一道佳肴，就让我为大家揭秘云南炒鸡爪的做法大全，让你在家也能轻松做出地道的云南味！
🍗【准备食材】
- 鸡爪：500克
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 香菜：适量
🌶️【做法步骤】1️⃣ 鸡爪处理：将鸡爪清洗干净，剪去指甲，放入锅中焯水，去除异味，捞出备用。2️⃣ 准备调料：大蒜、生姜切片，干辣椒剪成小段，香菜切碎。3️⃣ 热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后放入花椒、干辣椒炒香。4️⃣ 下鸡爪翻炒：将焯好水的鸡爪放入锅中，加入酱油、醋、料酒、糖、盐等调料，翻炒均匀。5️⃣ 加水焖煮：加入适量水，大火烧开后转小火焖煮10分钟，让鸡爪充分吸收调料的味道。6️⃣ 出锅装盘：待鸡爪熟透，汤汁浓稠时，加入香菜提香，翻炒均匀后出锅装盘。
🍗【小贴士】
- 焯水时可以加入少许料酒,去除鸡爪的腥味。
- 炒鸡爪时,火候要掌握好，以免烧焦。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
云南炒鸡爪,色泽红亮，口感鲜美，辣而不燥，是云南菜中的一道经典美食，学会这道做法，不仅能满足你的味蕾，还能让你在亲朋好友面前大显身手，快来试试吧！🎉🍲
