炒尖椒炒排骨，美味又简单的家常菜
炒尖椒炒排骨是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养均衡，而且制作简单，是许多家庭餐桌上的常客，如何才能炒出一道美味的炒尖椒炒排骨呢？下面就来为大家详细介绍一下炒尖椒炒排骨的做法。
准备食材，新鲜的排骨、尖椒、葱、姜、蒜等，将排骨切成小块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料腌制10分钟,让排骨充分吸收调料的味道。
炒制过程，1.锅中加入适量的油，油热后放入腌制好的排骨，煎至两面金黄，捞出备用，2.锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香，然后加入切好的尖椒翻炒，3.将煎好的排骨放入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐、糖等调料，翻炒均匀，4.加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮几分钟,待汤汁收浓即可。
炒尖椒炒排骨的秘诀有以下几点：
排骨腌制：腌制排骨可以使排骨更加入味，口感更加鲜美，选择新鲜的排骨，用料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料腌制,让排骨充分吸收调料的味道。
炒制技巧：炒尖椒时，先爆香葱姜蒜，再加入尖椒翻炒，这样可以使尖椒更加入味，炒排骨时，先将排骨煎至两面金黄，再加入调料翻炒,这样可以使排骨更加鲜嫩。
调味品：炒尖椒炒排骨时，调料的选择很重要，生抽、老抽、盐、糖等调料的比例要适中,这样才能使菜肴味道鲜美。
火候掌握：炒菜时火候要适中，避免烧糊，在焖煮排骨的过程中，要掌握好时间，使汤汁收浓,使排骨更加入味。
炒尖椒炒排骨是一道简单易学的家常菜，只要掌握好以上技巧，就能做出美味的炒尖椒炒排骨，快来动手试试吧,为家人和朋友带来一场味蕾的盛宴！
