辣椒炒肉白木耳，一道色香味俱佳的家常菜，不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的佳肴，下面,就为大家详细介绍一下这道菜的做法。
【辣椒炒肉白木耳】
【材料】
- 猪里脊肉 200克
- 白木耳 50克
- 干辣椒 适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白糖 1茶匙
- 食用油 适量
【做法】
- 将猪里脊肉切成薄片，加入生抽、料酒、盐腌制10分钟。
- 白木耳提前用水泡发，去蒂,撕成小朵。
- 干辣椒剪成小段，葱切段,姜蒜切片备用。
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
- 锅中留底油,下入葱姜蒜和干辣椒爆香。
- 加入白木耳翻炒均匀,炒至白木耳微微透明。
- 将炒好的肉片重新放入锅中，加入老抽调色,继续翻炒均匀。
- 调入盐、白糖调味,翻炒均匀。
- 最后撒上葱花提香,出锅即可。
【小贴士】
- 白木耳泡发时间不宜过长,以免变质。
- 炒肉片时，火候不宜过大,以免肉片变硬。
- 白木耳不宜炒太久,以免口感变差。
- 根据个人口味,可以适量增加或减少辣椒的用量。
辣椒炒肉白木耳，肉质鲜嫩，白木耳滑润，辣而不燥，非常适合喜欢辣味的朋友，这道菜简单易学，适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们尝试，快动手做起来,享受这份美味的家常菜吧！
