炒酱汁炒肉丝是一道非常经典的川菜，以其鲜香浓郁、口感丰富而深受人们喜爱，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法吧！🍲
准备好以下食材：猪肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、水淀粉。
将猪肉切成细丝，加入少许盐、生抽、老抽、料酒、水淀粉，拌匀腌制10分钟。🍖
青椒、红椒洗净切丝，葱、姜、蒜切末备用。🥬
热锅凉油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香。🌶️
放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色。🍳
加入豆瓣酱，继续翻炒均匀，让肉丝充分吸收豆瓣酱的香味。🍲
放入青椒、红椒丝，继续翻炒至蔬菜断生。🥬
加入适量的生抽、老抽、糖、盐，调味翻炒均匀。🍲
加入少许水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮。🍲
出锅前撒上少许葱花，即可享用美味的炒酱汁炒肉丝啦！🌿
炒酱汁炒肉丝的关键在于火候的掌握和调味的精准，在炒制过程中，要保持大火快速翻炒，以免肉丝炒老，豆瓣酱的用量要适中，过多会使菜肴过于辣,过少则无法突出川菜的鲜香特点。
这道菜色香味俱佳，既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，赶快动手尝试一下吧！相信你一定会爱上这道美味的炒酱汁炒肉丝！🎉
