炒辣椒炒豆米的做法 🌶️🍚
辣椒炒豆米是一道色香味俱佳的川菜,它以辣椒和豆米为主料，口感鲜美，辣而不燥，是一道非常受欢迎的家常菜，下面就来为大家详细介绍一下炒辣椒炒豆米的做法吧！👩🍳
【食材准备】
- 豆米 200克
- 干辣椒 适量
- 青红椒 适量
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 葱 1根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
【做法步骤】
- 豆米泡发：将豆米提前用清水浸泡2-3小时，使其充分泡发，这样炒出来的豆米更加软糯。
- 辣椒切丁：将干辣椒和青红椒洗净，切成小丁，大蒜和生姜切成末，葱切成小段备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入干辣椒、大蒜和生姜爆香。
- 炒豆米：将泡发好的豆米放入锅中，中火翻炒至豆米表面微黄，出香味。
- 加入辣椒：将切好的青红椒丁放入锅中，继续翻炒均匀。
- 调味：加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整，翻炒均匀。
- 出锅装盘：炒至豆米熟透，辣椒香味浓郁时，撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
【小贴士】
- 豆米泡发时间不宜过长,以免豆米过于软烂。
- 辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
- 炒豆米时火候不宜过大,以免豆米炒焦。
炒辣椒炒豆米是一道简单易学的家常菜,营养丰富，是一道非常健康的选择，快快动手试试吧，保证让你食欲大开！🤤🍲
