炒腊肉青椒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜,不仅制作简单，而且营养丰富，下面就来教大家如何做出一道美味的炒腊肉青椒肉丝吧！🍲
我们需要准备以下食材：
- 腊肉：适量
- 青椒：2个
- 猪里脊肉：适量
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
【制作步骤】
准备食材：将腊肉切成薄片，青椒去籽切成丝，猪里脊肉切成细丝，生姜和大蒜切成末备用。🍖🥬
腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入少许生抽、老抽、料酒、盐和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。🍲
炒腊肉：锅中倒入适量食用油，油热后放入腊肉片，中小火慢慢煎至两面微焦，取出备用。🍖
炒青椒肉丝：锅中留少许油，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，然后加入青椒丝和姜末、蒜末，继续翻炒。🥬
调味：加入适量的生抽、盐、白糖，根据个人口味调整，翻炒均匀。🍲
出锅：最后加入煎好的腊肉片，快速翻炒均匀，炒至青椒断生即可出锅。🍲
【小贴士】
- 腊肉在煎制时不要急于翻动,以免破坏其口感。
- 肉丝腌制时加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 青椒不宜炒得过久,以免失去脆嫩口感。
这样一道美味的炒腊肉青椒肉丝就完成了！香气扑鼻，口感丰富，无论是作为家常菜还是待客佳肴都非常合适，快动手试试吧！🎉
