炒腊肉糟辣椒，是一道极具川味特色的佳肴。😋
我们要准备好所需的食材：腊肉、糟辣椒、青蒜、葱、姜、蒜等。🍖🌶️
我们来了解一下炒腊肉糟辣椒的具体做法：
- 将腊肉洗净，切成薄片。🍖
- 将糟辣椒切成小段。🌶️
- 将青蒜、葱、姜、蒜分别切成末。🌿🧄
- 热锅凉油，油温5成热时，放入切好的腊肉片，翻炒至腊肉表面微黄。🍳
- 加入切好的糟辣椒，继续翻炒。🌶️
- 待糟辣椒炒出香味后，放入青蒜末、葱末、姜末、蒜末，继续翻炒均匀。🌿🧄
- 炒至食材熟透，加入适量的盐、生抽、料酒，调味后翻炒均匀。🍲
- 加入少许清水，焖煮片刻，使腊肉更加入味。🍲
- 待汤汁收浓，即可出锅装盘。🍽️
炒腊肉糟辣椒的口感独特，腊肉香而不腻，糟辣椒辣而不燥，两者相得益彰。😋
在烹饪过程中,需要注意的是：
- 腊肉在炒制前最好提前用水泡一会儿，以便去除多余的盐分。🍖
- 糟辣椒的辣度较高，根据个人口味适量添加。🌶️
- 炒制过程中，火候不宜过大，以免食材炒焦。🔥
快来尝试一下这道美味的炒腊肉糟辣椒吧！相信它一定会成为你餐桌上的佳肴。😋🍽️
