炒莲藕条的家常做法 🍲
莲藕,作为我国传统的食材之一，营养丰富，口感脆嫩，无论是凉拌还是炒制，都十分受欢迎，就为大家分享一道简单又美味的家常菜——炒莲藕条。👩🍳
🍳【食材准备】
- 莲藕 1根
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 青红椒 各1个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🍳【制作步骤】
莲藕处理：将莲藕去皮，切成条状，放入清水中浸泡，防止氧化变黑，葱切段，姜蒜切片，青红椒切丝备用。🌿
焯水：锅中加水烧开，放入藕条焯水1-2分钟，捞出过凉水，沥干水分，这一步可以去除藕的涩味，同时保持藕的脆嫩。🌊
炒制：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，再加入青红椒丝翻炒。🌶️
加入藕条：将焯好水的藕条放入锅中，快速翻炒均匀。🍲
调味：加入适量盐和鸡精，继续翻炒均匀，让调味料充分渗透到藕条中。
勾芡：在锅中加入少量水淀粉，快速翻炒均匀，使藕条表面裹上一层薄薄的淀粉，这样可以使藕条更加鲜嫩。🍲
出锅：炒至藕条熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。🍽️
🍳【小贴士】
- 莲藕焯水时,可以加入少许白醋，这样可以使藕条更加脆嫩。
- 勾芡时,水淀粉的比例为1:1，不要太多，以免影响口感。
这道炒莲藕条简单易学,口感脆嫩，营养丰富，是一道非常适合家常的菜肴，快快动手尝试一下吧！👩🍳🍲
