炒凉粉豆腐，一道家常美食，简单易做，口感清爽，是夏日里的绝佳选择，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！🍲
炒凉粉豆腐——家常做法
材料准备
- 凉粉 200克
- 豆腐 150克
- 青红椒各 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 花椒粉 适量
- 酱油 1大勺
- 醋 1大勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
制作步骤
凉粉处理：将凉粉切成条状，放入沸水中焯水，去除多余的淀粉，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。🍲
豆腐切块：豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出后沥干水分备用。🍦
青红椒切丁：青红椒洗净，切成小丁备用。🥒
葱姜蒜切末：葱、姜、蒜分别切成末备用。🌱
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末炒香。🍳
加入青红椒：将青红椒丁放入锅中翻炒至断生。🥒
加入凉粉豆腐：将焯好水的凉粉和豆腐放入锅中，翻炒均匀。🍲
调味：加入适量的花椒粉、酱油、醋、盐和糖，继续翻炒均匀，让调料充分渗透到凉粉和豆腐中。🍲
出锅装盘：待凉粉和豆腐充分吸收调料后，即可出锅装盘。🍲
小贴士
- 焯水时，可以在水中加入少许盐,这样可以使凉粉更加入味。
- 豆腐焯水时，可以加入少许料酒,去除豆腥味。
炒凉粉豆腐，简单几步，就能做出一道美味的家常菜，快快动手尝试一下吧！🎉
