炒凉瓜炒牛肉是一道简单美味的家常菜，口感清爽，营养丰富，下面，我就为大家详细介绍一下这道菜的做法，快快动手尝试一下吧！👩🍳
【材料】
- 凉瓜 1根
- 牛肉 200克
- 青红椒各1个
- 姜蒜末适量
- 生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、糖、淀粉、食用油适量
【步骤】
- 准备凉瓜、牛肉、青红椒等食材，将凉瓜洗净切成条状，牛肉切成薄片，青红椒切丝，姜蒜末备用。🥦🥩🔪
- 将牛肉片加入适量生抽、老抽、料酒、淀粉、食用油，搅拌均匀后腌制10分钟。🍲
- 热锅倒油，油热后放入姜蒜末炒香。🌶️
- 放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，牛肉熟透后盛出备用。🥩
- 锅中留少许油，放入凉瓜条，加入适量盐、糖翻炒均匀。🥦
- 倒入炒好的牛肉片，加入青红椒丝，继续翻炒均匀。🍲
- 加入蚝油提鲜，翻炒均匀后即可出锅。🍲
【小贴士】
- 凉瓜性寒，有清热解毒、降火的作用，牛肉富含蛋白质，两者搭配，营养丰富。🍲
- 腌制牛肉时，加入淀粉可以使牛肉更加嫩滑。🥩
- 炒凉瓜时，火候不宜过大，以免凉瓜变软。🔥
- 青红椒可以根据个人口味适量添加。🥦🌶️
这道炒凉瓜炒牛肉做法简单，色香味俱佳，是一道适合夏季的家常菜，快来动手试试吧，相信你一定会喜欢！👍🍽️
