：辣椒炒腊肉腊干；做法；
如果你喜欢吃辣，又喜欢吃腊肉，那么这道辣椒炒腊肉腊干绝对是你的不二选择，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，辣椒含有丰富的维生素 C，能增强人体免疫力；腊肉含有丰富的蛋白质和脂肪，能提供人体所需的能量，这道菜的做法也很简单，只要按照以下步骤操作,就能轻松做出美味的辣椒炒腊肉腊干。
准备食材
- 腊肉：100 克
- 腊干：100 克
- 青红辣椒：各 2 根
- 蒜苗：2 根
- 蒜瓣：3 瓣
- 生姜：1 小块
- 油：适量
- 盐：适量
- 生抽：1 勺
- 料酒：1 勺
- 鸡精：1 勺
食材处理
- 将腊肉和腊干洗净，放入锅中，加入适量的水，煮 10 分钟左右，捞出晾凉,切成薄片备用。
- 将青红辣椒洗净，去蒂去籽,切成小块备用。
- 将蒜苗洗净,切成小段备用。
- 将蒜瓣、生姜洗净,切成末备用。
烹饪步骤
- 锅中倒入适量的油，烧热后放入蒜末、姜末煸炒出香味。
- 加入腊肉和腊干,煸炒至变色。
- 加入青红辣椒,继续煸炒至辣椒变软。
- 加入蒜苗,翻炒均匀。
- 加入盐、生抽、料酒、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧
- 煮腊肉和腊干的时候，加入适量的水可以让它们更快熟透,也可以去除一部分咸味。
- 炒腊肉和腊干的时候，要用小火慢慢煸炒,这样可以让它们的香味充分释放出来。
- 加入青红辣椒后，要用大火快速翻炒,这样可以保持辣椒的脆嫩口感。
- 最后加入蒜苗后，要快速翻炒均匀,以免蒜苗炒老影响口感。
就是辣椒炒腊肉腊干的做法，希望大家喜欢，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜肴，如果你喜欢吃辣，那么一定要试试这道辣椒炒腊肉腊干,相信你一定会爱上它的味道。
