牛肉肠和黄瓜都是常见的食材,它们的搭配可以制作出美味可口的菜肴，下面介绍一种简单易学的炒牛肉肠黄瓜的做法。
所需材料：
- 牛肉肠：2 根
- 黄瓜：2 根
- 大蒜：3 瓣
- 生姜：2 片
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
准备工作：
- 牛肉肠切成薄片；
- 黄瓜洗净,切成薄片；
- 大蒜和生姜切末备用。
制作步骤：
- 牛肉肠焯水：将牛肉肠放入锅中，加入适量的水，大火煮开后煮 1-2 分钟，捞出沥干水分备用。
- 腌制牛肉肠：将焯水后的牛肉肠放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制 5-10 分钟。
- 炒黄瓜：热锅凉油，放入蒜末和姜末煸炒出香味，加入黄瓜片翻炒均匀，炒至黄瓜变软。
- 加入牛肉肠：将腌制好的牛肉肠放入锅中，与黄瓜一起翻炒均匀，炒至牛肉肠变色，表面微微焦黄。
- 调味：加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 出锅：将炒好的牛肉肠黄瓜盛出装盘即可。
烹饪技巧：
- 黄瓜炒的时间不宜过长,以免黄瓜变软影响口感。
- 牛肉肠在腌制时已经加入了盐,所以在调味时要适量减少盐的用量。
- 炒牛肉肠时要用大火快速翻炒,以免牛肉肠炒老。
总结表格：
| 菜品 | 炒牛肉肠黄瓜 |
|---|---|
| 主要食材 | 牛肉肠、黄瓜 |
| 前期准备 | 牛肉肠切片、黄瓜切片、蒜姜切末 |
| 制作步骤 | 牛肉肠焯水、腌制、炒黄瓜、加入牛肉肠、调味、出锅 |
| 烹饪技巧 | 黄瓜炒的时间不宜过长、牛肉肠在腌制时已经加入了盐、炒牛肉肠时要用大火快速翻炒 |
通过以上步骤,你可以轻松制作出美味可口的炒牛肉肠黄瓜，这道菜口感丰富，牛肉肠的咸香和黄瓜的清爽相得益彰，是一道非常适合夏天食用的家常菜，希望你喜欢！
