🍖🌶️家常美味——炒排骨肉沫炒茄子的做法
亲爱的美食爱好者们,今天要给大家分享一道色香味俱全的家常菜——炒排骨肉沫炒茄子，这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，就让我们一起走进厨房，动手做起来吧！🍳
🔍【食材准备】
- 排骨：300克
- 茄子：2根
- 肉末：100克
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
🌟【制作步骤】
- 排骨洗净,切成小块，用料酒、酱油腌制10分钟。
- 茄子洗净,切成条状；青红椒洗净，切成圈；生姜、大蒜切片；葱切段。
- 热锅凉油,油热后放入腌制好的排骨，翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入肉末，炒至变色，加入生姜、大蒜、葱段炒香。
- 放入茄条,翻炒均匀，加入适量的盐、糖调味。
- 将炒好的排骨重新放入锅中,加入青红椒圈，继续翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
- 出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
🍲【小贴士】
- 排骨在腌制时,可以加入少许糖，这样炒出来的排骨更加鲜嫩可口。
- 茄子不宜炒得太久,以免口感变差。
- 炒肉末时,可以加入少许料酒去腥增香。
这道炒排骨肉沫炒茄子,色泽诱人，口感丰富，既适合老人孩子食用，也适合上班族快速制作，快快动手试试吧，相信你们一定会爱上这道美味的家常菜！🥰🌶️🍖
