炒肉片和猪肝是一道色香味俱全的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，下面就来为大家详细介绍一下炒肉片和猪肝的做法吧！🍳
我们需要准备以下食材：
- 猪肉片：200克
- 猪肝：150克
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
【步骤一】：将猪肉片和猪肝分别切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和少许盐腌制10分钟，使其入味。
【步骤二】：青红椒洗净切丝，大蒜和生姜切成末备用。
【步骤三】：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片和猪肝，快速翻炒至变色，取出备用。
【步骤四】：锅中留少许油，放入蒜末和姜末爆香，再加入青红椒丝翻炒均匀。
【步骤五】：将炒好的肉片和猪肝重新放入锅中，加入适量的盐、生抽和老抽，快速翻炒均匀。
【步骤六】：炒至肉片和猪肝熟透，汤汁略微收干，即可出锅装盘。
这样一道美味的炒肉片和猪肝就完成了！🎉
炒肉片和猪肝的关键在于火候和调料的搭配,火候不宜过大，以免肉片和猪肝炒老；调料要适量，以免味道过重，腌制肉片和猪肝的时间不宜过长，以免肉质变硬，只要掌握了这些技巧，相信你也能做出一道色香味俱全的炒肉片和猪肝！🍲
