潮汕炒猪肚，一道地道的潮汕美食，口感鲜美，营养丰富,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
🍲食材准备：
- 猪肚 1个
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 葱花 适量
- 豆瓣酱 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
🍲制作步骤：
处理猪肚：首先将猪肚清洗干净，用盐和面粉反复搓洗，去除猪肚内的异味和杂质，然后用清水冲洗干净,切成薄片备用。
焯水去腥：锅中加水煮沸，放入猪肚片焯水，焯水过程中加入料酒去腥，焯水约5分钟后捞出，用清水冲洗干净,沥干水分。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入蒜末和生姜末爆香。
加入豆瓣酱：将豆瓣酱放入锅中,小火炒出红油。
下猪肚翻炒：将焯水后的猪肚片放入锅中,快速翻炒均匀。
调味：加入适量的酱油、盐和白胡椒粉调味,翻炒均匀。
出锅装盘：最后撒上葱花,翻炒均匀后即可出锅装盘。
🍲小贴士：
- 猪肚的处理是关键，一定要清洗干净,否则会影响口感。
- 焯水可以去除猪肚的腥味,使口感更佳。
- 炒猪肚时火候要掌握好,以免猪肚炒老了口感变硬。
潮汕炒猪肚是一道简单又美味的家常菜，学会了这道菜，不仅能够满足家人的味蕾，还能在亲朋好友面前展示你的厨艺哦！快来试试吧！🍲🍲🍲
