潮汕家常卤肉的做法

材料：

  • 五花肉500克
  • 葱2根
  • 姜3片
  • 八角2个
  • 桂皮1块
  • 料酒1汤匙
  • 老抽2汤匙
  • 生抽1汤匙
  • 冰糖适量
  • 水适量

步骤：

  1. 五花肉切成大块，焯水去血水，捞出备用。
  2. 葱切段，姜切片。
  3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，放入八角和桂皮煸炒出香味。
  4. 放入五花肉煸炒至表面微焦。
  5. 加入料酒、老抽、生抽、冰糖和适量的水，水要没过肉块。
  6. 大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮，炖至肉烂即可。
  7. 最后收汁即可。