潮汕肉炒腐竹，美味家常菜🍲
潮汕地区，以其独特的饮食文化而闻名，其中肉炒腐竹便是潮汕家常菜中的一道佳肴。🍲下面,就让我来为大家详细介绍一下如何炒出美味的潮汕肉炒腐竹。
准备食材🍲
- 腐竹：200克
- 猪肉：150克
- 青红椒：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
炒制步骤🍲
腐竹泡发：将腐竹提前泡发，泡至软硬适中,捞出沥干水分备用。
猪肉切片：将猪肉切成薄片，加入适量生抽、老抽、料酒和淀粉,拌匀腌制10分钟。
青红椒切丝：将青红椒洗净,切成细丝备用。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油,加热至五成热。
炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色,捞出备用。
炒蒜末：锅中留少许油,加入蒜末炒香。
加入腐竹：将泡发好的腐竹放入锅中,翻炒均匀。
加入青红椒：将青红椒丝放入锅中,继续翻炒均匀。
调味：加入适量生抽、老抽、盐,翻炒均匀。
加入肉片：将炒好的肉片重新放入锅中,翻炒均匀。
出锅：炒至食材熟透,出锅装盘即可。
小贴士🍲
腐竹泡发时，可以加入少许食用碱,有助于泡发。
肉片腌制时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
炒制过程中，注意火候,以免炒糊。
通过以上步骤，一道美味的潮汕肉炒腐竹就炒好了，快来尝试一下吧！🎉祝大家做菜愉快，美食享用！🍽️
